La Dott.ssa Giretto si laurea con lode nel 1994 presso l’Università degli Studi di Torino. Nel 1996 consegue il Certificat d’Études Supérieures en Ophtalmologie Vétérinaire presso l’École Nationale Vétérinaire de Toulouse e, l’anno successivo, la specializzazione in Patologia e Clinica degli Animali d’Affezione presso l’Università degli Studi di Pisa.
Dal 1994 partecipa regolarmente a congressi nazionali e internazionali, e dal 2006 svolge attività come relatrice e docente in congressi e wet lab, che continua tuttora. È autrice di diversi articoli scientifici pubblicati in Italia e negli Stati Uniti e nel 2017 ha contribuito alla stesura del capitolo dedicato alle malattie retiniche nel volume “Modelli Animali Spontanei per lo Studio della Fisiologia e Patologia dell’Uomo”, in collaborazione con l’Università degli Studi di Torino.
Dal 2013 è panelist ufficiale italiano per la certificazione delle malattie oculari ereditarie. È socia fondatrice di ANVO (Associazione Nazionale Veterinari Oftalmologi) e attualmente membro del comitato scientifico dell’associazione.
Svolge la propria attività come libero professionista presso la sua clinica a Melzo (MI) e collabora con diverse strutture in Lombardia e Liguria come consulente oftalmologa.